Conceptos que debemos saber sobre el vino 2

Conceptos y vinos que debemos saber para apreciarlo

¿Por que se encapsulan las botellas de vino?

La cápsula o envoltura que cubre el gollete de una botella de vino, otorga a dicha botella la garantía de que esa botella no ha sido descorchada anteriormente, además de precintar la misma.

¿Cual es la oquedad de una botella de vino?

Las botellas de vino tienen esta oquedad en su diseño para proporcionar al vino mayor estabilidad en cuanto a presión se refiere, además de aumentar el peso de la botella y beneficiar el servicio del vino ya que facilita como cogerla.

¿Que es una despalilladora?

Es una máquina utilizada en la elabración de vino que sirve para separar el raspón (parte leñosa del racimo de uvas) de las uvas con el fin de que durante el proceso de maceración no aporten al mosto resultante sabores amargos.

¿Que es una estrujadora?

Es la máquina donde se rompe el hollejo de la uva para que ésta se abra y libere con facilidad su jugo para obtener el mosto.

¿Que son los antocianos?

Los antocianos son unos pigmentos colorantes que están presentes en el hollejo de las uvas tintas y que proporcionan el color rojo, púrpura o azulado en los vinos tintos.

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Conceptos que debemos saber sobre el vino 1

¿Que es es la untuosidad de un vino?

La untuosidad del vino es la sensación que nos provoca un vino de suavidad y de llenarnos a su paso por boca. Esto es fruto de haber tenido mucho contacto con las levaduras.

¿Que es un vino decrepito?

Este termino se refiere a un vino que por exceso de edad, ha perdido por completo su equilibrio.

¿Que es un vino crudo?

Cuando hablamos de un vino crudo, nos referimos a un vino que aún es muy joven, verde e incluso con cierto sabor a levadura, aunque ello no supone una nota perdurable y negativa.

¿Que es la añada?

La añada es el año de vendimia para la posterior producción de un vino.

¿Que es la caudalia?

La caudalía es un término que se emplea para medir el tiempo que dura el sabor de un vino en boca una vez se ha bebido.

¿Que es la graduación alcoholica del vino?

La graduación alcohólica en el vino, depende de la cantidad de azúcar que contiene en su origen el mosto.

¿Cuando es aconsejable vendimiar durante el dia?

Con el fin de evitar daños como la oxidación que alteran los racimos de las uvas y que posteriormente influye negativamente en el mosto resultante, es aconsejable realizar la vendimia cuando las temperaturas son bajas. Por este motivo cada vez es mas frecuente realizar las vendimias de noche.

¿Que es el gollete de la botella?

El gollete o cuello es la parte de la botella donde esta se estrecha y deriva en el orificio de salida del contenido liquido de la misma.

Encima y para protegerle las botellas se encapsulan o precintan.

¿Que es la posición de rima?

La posición de rima o de reposo, es aquella en la que las botellas se colocan en posición horizontal.

¿Que es desfangar?

Desfangar el mosto es el proceso por el que se consigue limpiar el mosto, es decir, eliminar la turbidez de todos los desechos sólidos que han permanecido en él y que deben, después de un periodo de reposo, depositarse en el fondo. Durante este proceso es muy importante impedir que comience la fermentación.

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